餐飲美食品牌介紹、高級(jí)簡(jiǎn)約中國(guó)風(fēng)古風(fēng)、棕色模板
CULTURAL
HERITAGE
今年揭曉的“華夏餐飲文化傳承創(chuàng)新獎(jiǎng)”榜單中，川香閣榮耀上榜。這座歷經(jīng)三代人匠心守護(hù)的川菜名館，秉持著“傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本”的理念，完美融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代，從全國(guó)數(shù)百家參評(píng)餐廳中嶄露頭角，成為西南地區(qū)獨(dú)樹(shù)一幟的川菜代表。
創(chuàng)始人在寬窄巷子支起第一口鐵鍋，用郫縣豆瓣、漢源花椒與二荊條辣椒，熬制出第一鍋地道的“張氏紅油”。
第二代傳人將“非遺水煮牛肉”技法引入餐廳，首創(chuàng)“一菜三椒”（燈籠椒提色、青花椒增香、朝天椒添辣）的復(fù)合調(diào)味體系。
第三代開(kāi)創(chuàng)“智能川菜體驗(yàn)”，開(kāi)發(fā)出“智能點(diǎn)餐系統(tǒng)”，根據(jù)顧客的口味偏好、飲食禁忌，結(jié)合川菜的麻辣、魚(yú)香、燈影等味型特點(diǎn)，為其量身定制個(gè)性化菜單。
為慶祝此次獲獎(jiǎng)，川香閣攜手成都文化展覽館盛大推出“川菜文化展——從古法傳承到智能味覺(jué)”，通過(guò)精心打造的三大主題展區(qū)，全方位揭秘川菜的前世今生，讓觀眾領(lǐng)略川菜文化的獨(dú)特魅力：
展出明代川菜食譜手抄本、清代銅鍋等珍貴文物，再現(xiàn)古代川菜的烹飪場(chǎng)景與文化脈絡(luò)。
觀眾可在此深入了解川菜歷史悠久的調(diào)味技藝和豐富多樣的菜品形態(tài)，感受川菜在歷史長(zhǎng)河中的演變與發(fā)展。
展示智能烹飪機(jī)器人、3D打印川菜模具等前沿科技設(shè)備，展現(xiàn)現(xiàn)代科技助力川菜創(chuàng)新的無(wú)限可能。
通過(guò)互動(dòng)體驗(yàn)，觀眾能夠親身感受科技如何為傳統(tǒng)川菜注入新的活力，拓寬川菜的邊界與表現(xiàn)形式。
設(shè)置專(zhuān)業(yè)味覺(jué)測(cè)試區(qū)，通過(guò)科學(xué)儀器分析個(gè)人味覺(jué)偏好，定制專(zhuān)屬川菜口味推薦。
觀眾還可以現(xiàn)場(chǎng)品嘗由川香閣大廚精心烹制的經(jīng)典菜品，讓味蕾沉浸于川菜的麻辣鮮香之中，直觀地感受川菜的獨(dú)特魅力。
推出“川菜文化盒”：內(nèi)含非遺川菜調(diào)料包、雙語(yǔ)川菜食譜以及具有四川特色的廚具，如特制的菜刀、砧板等，將川菜文化推廣至紐約、巴黎、東京等15個(gè)國(guó)際大都市。
讓海外的美食愛(ài)好者即使遠(yuǎn)在異國(guó)他鄉(xiāng)，也能輕松烹制地道川菜，感受中國(guó)川菜的魅力。
建立“川味食材生態(tài)溯源系統(tǒng)”，與四川當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)合作，采用有機(jī)種植與傳統(tǒng)農(nóng)耕方式，確保食材的品質(zhì)與安全。
從源頭把控食材質(zhì)量，不僅為顧客提供健康美味的川菜，還助力當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)與環(huán)境的雙贏。
開(kāi)發(fā)“零廢棄廚房”模式，將食材邊角料轉(zhuǎn)化為川味泡菜、香腸等特色食品，減少食物浪費(fèi)的同時(shí)，豐富了川菜的菜品種類(lèi)，實(shí)現(xiàn)了資源的循環(huán)利用和可持續(xù)發(fā)展。
打造“川菜主題密室逃脫”，以川菜歷史與菜市場(chǎng)為背景，巧妙融入川菜知識(shí)與烹飪挑戰(zhàn)。
參與者在緊張刺激的逃脫過(guò)程中，不僅能感受川菜文化的趣味性，還能增進(jìn)對(duì)川菜烹飪技藝的了解，為川菜文化的傳承注入新的活力。
包含獲獎(jiǎng)?wù)信撇恕盎鹕綆r烤麻婆豆腐”，其獨(dú)特的火山巖烤制工藝，讓麻婆豆腐口感更加醇厚；
金獎(jiǎng)紅油抄手，精選上等豬肉與新鮮蔬菜餡料，搭配特制紅油，麻辣鮮香，回味無(wú)窮。
掃碼免費(fèi)領(lǐng)取“川菜文化展”電子導(dǎo)覽手冊(cè)，預(yù)約VIP講解服務(wù)，深入了解川菜文化的歷史底蘊(yùn)與創(chuàng)新魅力。
憑展覽門(mén)票可在川香閣享8.5折優(yōu)惠，品嘗地道川菜的同時(shí)，感受川菜的獨(dú)特魅力。
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